வீட்டு தோசையும் எனது ஒரு வார இறுதியும்

முன் குறிப்பு:இந்தக் கட்டுரையில் குறிப்பிடப்படும் வீட்டு தோசை என்றழைக்கப்படும் வஸ்துவானது வீட்டில் மட்டுமல்ல காடு,மேடுகளில் கூட செய்யலாம்.இதன் மூலப்பொருளான கோதுமை ஆங்கிலத்தில் வீட் என்று அழைக்கப்படுவதால் தமிழ் தெர்யாத தோசைப் பிரியர்களின் சௌகரியத்திற்காக வீட் தோசா என நாமகரணம் சூட்டப்பட்டது.பின்னர் காலப்போக்கில் அதுவே மறுவி வீட்டு தோசை என்றானது.

நம்ம ஊரு ஆளுங்க சமையல் விஷயத்தில எப்பவுமே புதுமை விரும்பிங்க."கண்டுகொண்டேன் கண்டுகொண்டேன்"ல மணிவண்ணன் சொல்ற மாதிரி நம்ம ஊர்க்காரவங்க புதுசா ஒரு பூவைப் பார்த்தா ஒண்ணு நூலால் கட்டி தலையில வச்சிக்குவாங்க இல்லையின்னா மாவில பிரட்டி எண்ணையில பொறட்டி எடுத்துடுவாங்க.போன வாரம் இங்கே ஒரு ஹோட்டல்ல "தோசா ஃபெஸ்டிவல்" நடக்குதுன்னு என்னோட ஒரு சோக்காளிக்கு எப்படியே தகவல் வந்திருக்கு.எப்பவுமெ வெளினாட்டு அலகிகளப் பார்க்க மட்டுமெ TOI-ஐப் புரட்டற ஆள் இன்னைக்கு இந்த விளம்பரம் வந்திருக்கான்னு பேப்பரைத் தலைகீழா அலசினான்.எப்படியோ அந்த உணவகத்து முகவரியும் கண்டுபிடிச்சிட்டான்.மக்கா நாள்,சனிக்கிழமை ராவைக்கு அந்த ஹோட்டலுக்கு போறதா முடுவு செஞ்சோம்.

உங்களுக்குத் தான் சனிக்கிழமை ட்ராஃபிக்-ஐப் பத்தி நல்லாத் தெரியுமே.எப்பேர்ப்பட்ட வண்டியானலும் ஆமை மாதிரி ஊர்ந்து செல்லும் ட்ராஃபிக் இருக்கிற ஏரியாவுல இருந்து அந்தப் பலகாரக் கடை.ஒரு வழியா அந்த ஹோட்டலுக்குப் போய்ச் சேரும்போதே மணி 9.15 ஆகிடுச்சு.உள்ளே போனவுடனே எங்க எல்லார்த்துக்கும் மயக்கம் வர்ர மாதிரி ஆகிடுச்சு.செமத்தியான கூட்டம்."தம்பிகளா,சனி,ஞாயித்துக் கிழமைகள்ள இங்ஙன யாருமே அடுப்பு பத்த வைக்கிரது இல்லை போல இருக்கு"ன்னு ஒரு வயசான சோக்காளி பொலம்பிட்டே அனாதையா இருந்த ஒரு டேபிள் பக்கமா எங்களை அழச்சிட்டு போனார்.

வெயிட்டர் வந்து ஆர்டர் எடுக்கும் போது தான் அந்தக் கூத்து நடந்தது.என் கூட வந்த தோஸ்துகள்ள ஒருத்தர் கொஞ்சமா சோமபானம் ஏத்தியிருந்தார்.அவர் கேட்ட வீட் தோசை தீர்ந்து போச்சுன்னார் வெயிட்டர்.வீட்டு தோசை இல்லைன்னா என்ன எனக்குக் காட்டு தோசை கொண்டு வான்னு ஒரே அலப்பர.அவர சமாதானப்படுத்த நான் தெரியாத்தனமா வீட் தோசை எல்லாம் வீட்டுல தான் சாப்பிடணும்.நான் உங்களுக்கு நாளைக்கு நம்ம வீட்டுல செஞ்சி தர்ரேன்னு சொல்லி மெதுவா சமாதானப் படுத்தினேன்.அவரோட ஞாபகசக்தி மேலே எனக்கு அபார நம்பிக்கை.

ஒரு வழியா வாழப்பழ தோசை,அன்னாச்சி தோசை,தேங்காய் தோசை,பொடி தோசை அப்படின்னு வித விதமா ரவுண்டு கட்டி சாப்பிட்டு விட்டு வூடு வந்து சேர்ந்தப்போ மணி 11.30 ஆயிருச்சு.நம்ம தோஸ்த்தோ தூக்கத்தில எல்லாம் "வீட்டு தோசை,வீட்டு தோசை"ன்னு பொலம்ப ஆரம்பிச்சிட்டார்.

மக்கா நாள் சன்டே-ங்கறதால எல்லாரும் சூரியனுக்கு மரியாத செலுத்தும் விதமா 11 மணிக்கு எந்திரிச்சோம்.ஒரே அடியா சாப்பாடு செஞ்சு சாப்பிடடலாம்னு எல்லாம் பேசிட்டு இருந்தப்போ தான் நம்ம தோஸ்த்து வீட்டு தோசை பிரச்சினையைக் கெளப்பினாரு.செம்ம ரகளைக்கு அப்பறமா எல்லாம் சேர்ந்து ஒரு முடுவுக்கு வந்தாங்க.அந்த முடுவு என்னன்னா அதாகப்பட்டது நான் வீட்டு தோசை ஊத்தணும்;அதுக்குத் தொட்டுக்க பொடியை நம்ம சோக்காளிகள்ள ஒருத்தர் போய் கடயில வாங்கிட்டு வருவார்.

இதுல என்ன ஒரு கொடுமைன்னா எனக்கு அப்போ வீட்டு தோசைன்னா எப்படி இருக்கும்,அதை எதில செய்யிறதுன்னெல்லாம் தெரியாது.நான் பாட்டுக்கு ஏதோ ஒரு மாவில தோசை சுட்டிடலாம்.ஆனா என் கூட இருக்கிற சோக்காளிக எல்லாம் கோக்கு மாக்கனவிங்க.அவிங்க கிட்ட பொய் சொல்லைத் தப்பிக்க முடியாது.அப்புறம் அதுக்கு தண்டனையா எங்கியாவது கூட்டிட்டுப் போய் தீர்த்தவாரி வைக்கணும்.அப்பாலிக்கா,நம்ம கூட வேலை செய்யற ஒரு தாய்க்குலத்து கிட்ட பேசினப்புரம் தான் தெரிஞ்சது வீட்டு தோசைன்னா கோதுமை தோசைன்னு.அப்படியே அவிங்க கிட்ட அந்த தோசை-யோட ரெசிப்பி கேட்டு வாங்கிட்டேன்.எல்லா மூலப் பொருள்களையும் தயார் பண்ணிட்டு களத்தில குதிச்சேன்.

இப்போ தோசை ஊத்த மாவு ரெடி செஞ்சாச்சு.ஆனா தண்ணி மட்டும் கொஞ்சம் ஜாஸ்தியா இருக்கிற மாதிரியில்ல இருக்கு.சரி.மாவு கொஞ்சம் போட்டுட வேண்டியது தான்.அய்யோ.என்ன இது மாவு கொஞ்சம் ஜாஸ்தியாப் போன மாதிரியில்ல இருக்கு.சரி தண்ணி கொஞ்சம் ஊத்திட வேண்டியது தான்.இப்படி 2 கிலோ மாவைப் போட்டு தோசை மாவ ரெடி செஞ்சாச்சு.தோசையும் நல்லாவே வந்தது.எனக்கு ரொம்ப சந்தோஷம் தான்.

ஆனா ஒண்ணு மட்டும் எனக்கு புரியலைங்க.முந்தா நேத்து மத்தியானம் சாப்பிட்டப்ப எல்லாம் நல்லா இருக்குண்ணாங்க.எப்பவுமே தோசை சாப்பிடாத ஆளு கூட ரெண்டு தோசை எக்ஸ்ட்ரா சாப்பிட்டாங்க.முந்தா நேத்து ராவையில சாப்பிட்டப்பவும் ஒருத்தரும் ஒண்ணும் சொல்லலை.நேத்திக்குக் காத்தாலை வீட்டு தோசை சாப்பிட்டப்பவும் எல்லாப் பய புள்ளையும் கம்முன்னு தான் இருந்திச்சு.நேத்திக்கு ராவைக்கு சாப்பிடரப்ப மட்டும் எல்லாம் உம்முன்னு இருந்தாங்க.அதென்னமோ இன்னைக்கு கார்த்தால சாப்பிடரப்ப அந்த வீட்டு தோசை கேட்ட சோக்களி அழுவ ஆரம்பிச்சுட்டாரு.மத்தவிங்க எல்லாம் அவரைத் திட்ட ஆரம்பிச்சுட்டாங்க.என்ன இனிமே சமயல் ரூமுக்கு வரக் கூடாதுண்ணும் சொல்லிட்டாங்க.எனக்குத் தான் ஒண்ணுமே வெளங்கல.

அவிங்கள விடுங்க.இன்னைக்கு ராத்திரி சாப்பாட்டுக்கு என்ற வூட்டுப்பக்கம் வாங்க.உங்களுக்கு சூடா ஸ்பெஷலா வீட்டு தோசை சுட்டு தர்ரேன்.

அட,என்னப்பா ஓட ஆரம்பிச்சிட்டீங்க.அட நான் என்ன விஷம் சாப்பிடவா வரச் சொன்னேன்.வீட்டு தோசை சாப்பிடத்தானே வரச்சொன்னேன்.